Tacos al pastor... ¿al horno?
Con tu Horno de Leña bajocielo, conviértete en el centro de atención preparando unos exquisitos tacos al pastor, con un toque especial a leña.
INGREDIENTES:
- 2 kg de hombro (espaldilla) puerco, en láminas
- 1/2 barra de axiote
- 2 cdas. de Chile guajillo
- 2 cdas. de ajo en polvo
- 1 cda. de orégano
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de pimienta
- Cebolla
- Aceite
- 3/4 tazas de vinagre
- 1 taza de jugo de naranja
PREPARACIÓN:
- Desvenar los chiles y freírlos con cebolla, ajo y aceite. Cortar con agua fría
- Preparar el axiote con los demás ingredientes. Agregar los chiles y licuar todo hasta crear una pasta.
- Marinar el puerco con la mezcla durante 1-2 horas.
- Hornear durante 45 minutos a 150 C, rotar cada 10-15 minutos.
- Cortar el puerco de las orillas y volver a hornear, y rotar hasta que el trompo se haga más pequeño.