Chamorros en salsa de tamarido
Nada mejor que la comida a la leña. En esta ocasión, conviértete en el centro de atención con estos chamorros bañados en salsa de tamarindo preparados en tu Horno de Leña bajocielo.
INGREDIENTES:
- 4 chamorros
- 4 kilos de pulpa de tamarindo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 puños de orégano
- 1 pizca de Knor Suiza
- 100 gr. de chile colorado de sarta
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Coce la pulpa de tamarindo y por separado coce el chile colorado.
- Una vez cocida la pulpa de tamarindo, deshuésala y licúala hasta que se genere una pasta espesa.
- Después agrega el chile colorado ya cocido a la mezcla y licúalo nuevamente.
- En una charola coloca los chamorros y cúbrelos con la pasta.
- El resto de la pasta vacíalo en la misma charola alrededor de los chamorros.
- Espolvorea el orégano, la sal, pimienta y azúcar y agrega el vinagre.
- Cubre los chamorros con papel aluminio y hornea a 190˚C (380˚F) durante 2 hr.
- Con un tenedor comprueba que la carne se desprenda del hueso y listo, a disfrutar se ha dicho.
Receta cortesía: Chef Oscar Gómez-Eventos